Açúcares
O açúcar é um produto que se destina, principalmente, a adoçar bebidas e alimentos,
sendo obtido do processamento da cana
‐de‐açúcar, e em menor importância, de outros
vegetais, como da beterraba.
O açúcar extraído da cana de açúcar é conhecido desde tempos remotos, entretanto,
ele só foi introduzido na Europa por volta do século XX, por intermédio dos árabes.
Inicialmente, o cultivo da cana restringiu
‐se à bacia do Mediterrâneo e, somente mais tarde,
foi introduzido na América.
Atualmente, o Brasil é um dos maiores produtores mundiais de açúcar originário da
cana, sendo que cerca de 50% desta produção destina‐se ao comércio externo.
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